- UN DOLCE PASQUALE PER OGNI REGIONE - 7 -

 SCARCELLE

- PUGLIA - SCARCELLE -
- FANTASY HOUSE SARA -

Puglia – Scarcelle

Si tratta di biscotti decorati, farciti con un uovo sodo (l’etimologia potrebbe proprio ricondurre alla necessità di scarcerare l’uovo dal dolce) prodotti in casa e regalati ai bambini.

Le forme possono essere le più diverse, personalizzate per il destinatario.

L’impasto è generalmente semplice: una frolla con zucchero, farina, uova, olio, scorza di limone, talvolta latte.

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PANNARELLE

- BASILICATA - PANNARELLE -
- FANTASY HOUSE SARA -

Basilicata – Pannarelle

Molto simili alle scarcelle pugliesi, sono preparazioni pasquali spesso a forma di treccia e chiuse a cerchio, per evocare l’idea di un cestino pieno di dolci per i bambini.

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PITTE CON NIEPITA

- CALABRIA - PITTE CON NIEPITA -
- FANTASY HOUSE SARA -

Calabria – Pitte con niepita

Dolci semplici e sfiziosi, sono dei ravioli dolci cotti al forno. 

Per l’impasto, si mescolano farina, zucchero e strutto; il ripieno è particolarmente ricco: marmellata d’uva (ma si possono sperimentare molte varianti), lavorata con cannella, noci tritate, cacao e liquore.